Veganska semlor

Även då det tydligen inte alls var semletider (vilket vi inte visste förrän efteråt, sorry) så har vi bakat semlor här hemma. I vanliga fall brukar fettisdagen infalla i februari, tycks vara något underligt med 2011 då vi tydligen ska vänta ända till 8 mars med att bli feta, svettiga och lukta kardemumma i trosan.

I-i-i-i vilket fall så blev det 6 feta veganer som vi lätt kommer trycka i oss innan någon får nys om dom.

Delar givetvis med mig av receptet;

Vetebullar:

6,5 dl vetemjöl

75 g mjölkfritt margarin

2,5 dl sojamjölk

½ paket jäst för söta degar (25g)

0,75 dl socker

lite salt

1 tsk kardemumma

Pensling

1 msk mjölkfritt margarin

1 msk socker

alt. uppvispat ägg

Fyllning

mandelmassa

gräddsubstitut t.ex kokosgrädde eller Go Green’s visp

florsocker

250 Graderus Celsius i 6 minutus

Smält smör och häll i mjöl, smula jäst i en bunke. Blanda i degvätskan (som ska vara fingervarm, 38 grader). Blanda i krydda, socker och salt och sedan mjölet. Låt jäsa i 40 min. Rulla ut till 8-10 bullar, låt jäsa 30-40min. Pensla och in i ugnen på 250 grader ca 6 min.

Låt svalna på galler.

Skär av lock på bullarna, gröp sedan ur hål och spara det urgröpta brödet till att blanda med madelmassa och grädde. Fyll bullarna samt lägg på grädde, sila sedan över florsocker med t ex en te-sil.

Pöss